カメラeye

本日、西田梅30kgが届きました。

早速ヘタを取り熟梅と青梅に分別し、青梅は梅酒に、熟梅は梅干し用として塩漬けしました。

梅酒用に6kg、梅干し用に20kg、梅ジュース用に4kgとして振り分けました。

梅酒は８㍑瓶３瓶に、梅干し用は塩分１６％で塩漬けしました。

１０日から２週間ほど漬け込む予定です。

７月上旬に余分な白梅酢をとり、赤紫蘇漬けしたいと思います。

それまでに色々と準備するものを整えたいと思います。