カメラeye

本日、西田梅２０kgが届きました。今日は午前・午後と雑用があり、１つのことに専念できず夕方からヘタを取りました。

ちょっと準備不足で、今から塩漬けするには・・・ということで、明日朝一で熟梅と青梅に分別し、青梅は梅酒に、熟梅は梅干し用として塩漬けしようと思います。

梅酒用に２kg、梅干し用に１８kg、に振り分けました。梅酒は８㍑瓶１瓶に、梅干し用は塩分１６％で塩漬けするつもりです。２週間ほど漬け込む予定です。